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牛肝菌是屬于真菌的一種，主要野生的比較多，牛肝菌有其他種類含有少量的毒素，食用時要看清楚牛肝菌的形狀和顏色，牛肝菌的味道鮮美，其中營養很高，除了可以做成菜品之外還可以做成醬料，牛肝菌做法很多，可以制作成菌湯。

食材；主料牛肝菌50g 輔料；水適量.鹽適量.火腿適量

1.牛肝菌

2.用水泡發

3.火腿切片

4.將菌洗干凈

5.鍋內放入水和蔥姜

6.加入火腿

7.加入菌

8.開火熬制

9.加入鹽

10.大火開后，30分鐘小火即可

注意事項

食用野生菌一定要炒熟煮透，若發現因食用野生菌而出現惡心、嘔吐、腹痛、頭暈、站立不穩、幻覺等癥狀，要立即到附近的醫院洗胃，進行救治，同時不要亂服藥物，以免延誤病情；要立即停止食用可疑食品，并予以保存，以備檢驗；如果離醫院較遠，應及時大量飲用溫開水或淡鹽水，然后用手指、雞毛等刺激喉嚨反復催吐、洗胃，再及時送到有條件的醫院進行救治。

牛肝菌哪些人不能吃

牛肝菌營養豐富，清熱解毒，所以食無所忌。

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