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醬油爆蝦是比較常見的一種吃蝦的方式，但是對它的制作方法以及一些技巧的掌握當然也要了解，只有正確的認識這些不同的做法，那么我們才可以盡情地享受到它的美味和營養。

做法一

1.基圍蝦，香腸，胡蘿卜，黃椒，紫甘藍

2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開

3.洗凈瀝干的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻腌制一會

4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段后切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切后再豎切，底部不要切斷

5.油鍋姜片爆香后，倒入蝦球翻炒到變色后盛出備用

做法二

1、鍋內下少量油，加入蒜姜容爆香，一聞到香味，過一小小會馬上拿個碗盛上；?

2、鍋內下油，燒熱，把蝦炸熟（注意：蝦炸之前不要腌制，就算是鹽也不行）；??

3、炸好后，蝦不要起鍋，撇在一邊，把鍋內油盛干凈，再開火，加入蒜姜蓉，炒啊炒，炒啊炒，最后加入醬油，繼續炒，加入一點水，大火收汁就好啦。

做法三

蝦、蔥、姜、鹽、生抽、老抽、糖

制作步驟

1.新鮮沙蝦。

2.蝦洗干凈，蔥切段，姜切片。

3.鍋里燒滾油，把蔥頭和姜放下去爆。

4.把蝦倒進去爆炒，撒一點水，蓋上蓋子。

5.炒到變色，加入糖，生抽，加一點老抽調色，翻炒均勻。

6.加入蔥段，加一點鹽翻炒幾下就可以啦。

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