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說到韭菜，其實可以說是營養保健價值非常高的一種食物了，因為它還可以起到很好的補腎溫陽效果，同時韭菜還可以有效的排毒減肥，所以對減肥的人來說是可以吃韭菜的。

1、排毒減肥。韭菜含有豐富的粗纖維，膳食纖維刺激胃腸蠕動，使胃腸道排空時間加快，增加了排泄，減少了吸收。具有減肥功效，所以也被人稱為“洗腸草”。

2、補腎溫陽。韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥。

 3、益肝健胃。韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。

   4、行氣理血。韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。

   5、韭菜雞蛋餅

食材：韭菜 100克、紅椒 100克、雞蛋 2個、白蘭瓜皮 1個、哈密瓜皮 1個、鹽5克。

1、雞蛋打散，加少許鹽拌勻;韭菜切碎，最好切少許生姜末拌勻。

2、熱油鍋，倒入部分雞蛋液，攤成雞蛋餅，然后放在哈密瓜皮里。

3、紅椒切粒，放鹽抓一抓，擠掉水分。另起油鍋，將紅椒粒、韭菜末放入煸炒，然后把剩余的雞蛋液均勻地倒下去，在鍋底攤均勻，炒熟后放入白蘭瓜皮翻炒即可。吃雞蛋餅時配著吃，味道好極了。

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