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空心菜可以和多種食材搭配在一起做美食，比如可以和雞蛋完美搭配，于是就出現了空心菜炒雞蛋這道菜，這是一道家常菜，幾乎所有的家庭都可以動手操作，對廚房的要求不高。

一、制作步驟

1、空心菜擇洗干凈切成寸斷，雞蛋打撒，洋蔥切碎

2、熱油鍋內倒入蛋液

3、用筷子迅速打撒

4、放入空心菜一起炒

5、放入切碎的洋蔥粒

6、放生抽

7、放鹽

8、一塊炒勻就好了

二、空心菜炒雞蛋的做法

后來才知道，空心菜有很多的功效，比如防癌治癌，比如要比西紅柿，番茄中的營養成分高很多，還能夠補充鈣質，本來就愛吃這樣清淡的小菜的，知道之后更加喜歡它了，從而想用它做各種菜為身體提供更多更健康的營養。

1.空心菜擇洗干凈切成寸斷，雞蛋打撒，洋蔥切碎

2.熱油鍋內倒入蛋液

3.用筷子迅速打撒

4.放入空心菜一起炒

5.放入切碎的洋蔥粒

6.放生抽

7.放鹽

8.一塊炒勻就好了

三、空心菜葉炒雞蛋的做法

以下來自于網絡：空心菜的莖葉，可炒食或涼拌，做湯菜等同“菠菜”。它營養豐富，100克空心菜含鈣147毫克，居葉菜首位，維生素A比番茄高出4倍，維生素C比番茄高出17.5%。

1準備食材：空心菜葉及空心菜。

2空心菜葉洗凈，去掉黃葉

3水燒開后關火，放入空心菜葉焯一下

4菜葉撈出后擠干水分

5切成碎末，放入3個雞蛋及適量鹽

6充分攪拌均勻

7底鍋內放入適量的油，倒入已經攪拌好的蛋液(上一步)

8全部炒好后，就可以和家人一起吃了，味道極好，大家可以試試哦。

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