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西葫蘆炒西紅柿和雞蛋是家常的一道食物，所需要的食材就是西葫蘆番茄和雞蛋，相信這些食物的營養價值大家都了解吧，而且這食物還能夠補充蛋白質，纖維素，也具有清熱利尿的效果。

一、做法

1、西葫蘆一個、番茄一個洗干凈、木耳少許。

2、雞蛋三個。

3、西葫蘆切成菱形片。

4、番茄切成滾刀塊。

5、雞蛋打到碗里攪勻，鍋中放油燒至三、四成熱，倒入蛋液煸炒。

6、炒熟裝盤備用。

7、鍋中留底油，放入蔥、姜沫煸香。

8、放入全部食材急火快炒。

9、放入炒好的雞蛋，加入準備好的調料翻勻。

10、出鍋裝盤。

二、營養成分：

1、西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。還含蛋白質、纖維素、胡蘿卜素。具有清熱利尿、除煩止渴、消腫散結、提高免疫力、調節人體代謝、減肥、抗癌防癌的功能。

2、西紅柿生吃有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒降低血壓抗衰老、保護心血管、增加人體抵抗力之功效。西紅柿通過高溫加工、特別是經過油炒、蕃紅茄素等脂溶性抗氧化劑明顯上升，對人體更有營養。

3、雞蛋有補肺養血、滋陰潤燥、健腦益智、延緩衰老、預防癌癥、等功效。

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