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在平時(shí)節(jié)假日期間，有不少人都喜歡自己在家里面做美食，因?yàn)檫@樣既能夠?qū)W會(huì)不同的美食，還可以學(xué)會(huì)美食的制作技巧，面食是比較受人歡迎的，現(xiàn)在許多朋友都比較愛(ài)吃面餅，豬肉香菇餡餅的制作方法比較簡(jiǎn)單，可以用微波爐烤或者是用電餅稱煎。

材料

豬絞肉300g蔥10-12只紅蘿卜適量干香菇10朵姜1小塊中筋面粉300g70℃溫水180ml鹽3g油30ml鹽1茶匙細(xì)砂糖1大匙黑胡椒粉適量醬油1大匙香油1大匙米酒適量

做法

準(zhǔn)備食材

溫水面團(tuán)利用冷開(kāi)水煮到70℃

溫水面團(tuán)將70℃的溫水加到中筋面粉中進(jìn)行燙面, 接著利用筷子攪拌面粉

溫水面團(tuán)加入鹽

溫水面團(tuán)加入油

溫水面團(tuán)用手搓面粉成面團(tuán)

step77

溫水面團(tuán)將面團(tuán)揉成三光, 噴點(diǎn)水

溫水面團(tuán)蓋上濕布醒面1小時(shí)

磨一些姜末

熱鍋加一點(diǎn)油, 加入蔥白爆香

加入切小丁的香菇

加入紅蘿卜絲翻炒

炒好的香菇取出放涼, 備用

豬肉加入姜汁(小孩不敢吃姜, 所以用姜汁去腥)

加入米酒

加入醬油

加入細(xì)砂糖

加入黑胡椒

加入鹽

加入香油, 加入以上調(diào)味料將豬肉攪拌至有黏性

加入蔥花

加入炒香的香菇

攪拌均勻即完成內(nèi)餡

取溫水面團(tuán)搓成長(zhǎng)條, 切成小面團(tuán)

切成每個(gè)小面團(tuán)約30g

將切好的面團(tuán)搓成圓形

蓋上濕布等約15分鐘

利用搟面棍搟面團(tuán)成約略成圓形

將內(nèi)餡放入面皮中

封口處向下放在盤子上

平底鍋加熱, 倒入約1大匙的油, 放入豬肉餡餅, 蓋上蓋子

以小火將兩面煎至金黃色

蓋上蓋子

好吃美味的香菇蔥花豬肉餡餅可享用囉!

若用不完的內(nèi)餡加一點(diǎn)面粉攪拌均勻, 放入平底鍋小火慢煎, 又有豬肉煎餅好吃囉!

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