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萵苣炒肉絲大家都有吃過吧，這是比較家常的一道食物，而且其實它的制作方法同樣也是比較方便簡單的，所以大家一起看看下面所介紹的做法，以及所需要的各種食材調味料。

做法一、

主料：萵筍250克

輔料：豬肉(肥瘦)150克

調料：料酒5克,鹽4克,醬油30克,甜面醬3克,大蔥3克,味精2克,淀粉(玉米)10克,豬油（煉制）40克,花椒2克

1. 將肉洗凈切成6厘米左右長的“簾子根”絲；

2. 萵筍去根，葉，削去皮筋，也切成“簾子根”絲；

3. 將炒鍋置于火上，放入油，熱后下入肉絲，煸炒變色，下入蔥末、面醬，待面醬炒熟；

4. 將萵筍絲下鍋，翻炒兩下，加入料酒、醬油，少許湯，再加入味精、精鹽找口，勾芡，淋入花椒炒拌均勻即可。

萵筍炒肉絲的制作要訣：

花椒油制作方法：鍋內加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。

做法二、

用料：萵筍，瘦肉，生姜，細蔥，蒜，青椒。

做法：先把瘦肉切成絲，放在盤子里，把切好的生姜，細蔥，蒜撒在上面，再放點鹽，黃酒，醋，味精，胡椒粉，然后用筷子拌均勻放在旁邊一會兒。再把萵筍切成絲。先炒肉絲，不能炒太久。只要看見肉絲沒有了生肉的顏色就可以起鍋了。然后再把萵筍倒在鍋里炒一下，等萵筍差不多了，再把已經炒好的肉絲放進去，用炒勺把二者混在一起，就完成啦。

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