閱讀 :450

芝麻醬涼面應(yīng)該如何動(dòng)手制作，其實(shí)對于一些方法步驟的掌握是很重要的，而且我們都知道這些涼面想要有更好的口感，關(guān)鍵也在于各種調(diào)配料的一些使用，所以不妨看看下文的做法。

做法一

原料：芝麻醬、花椒、醬油、涼開水、鹽、色拉油、雞精。

制作方法：

用涼開水將芝麻醬調(diào)開后加入鹽和雞精（第一種澆頭）；

在鍋內(nèi)倒入色拉油和少許花椒用中小火將花椒炸糊倒入準(zhǔn)備好的醬油關(guān)火出鍋（第二種澆頭）。

拌面：在拌面的過程中將上述兩種澆頭混合加入再配上黃瓜絲等菜碼即可。

做法二

1.把芝麻醬倒在一個(gè)碗里，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，再往里倒一點(diǎn)涼水，用筷子順一個(gè)方向攪拌，攪拌一會(huì)就會(huì)覺得水被吸收了，而芝麻醬則越來越干

2.再接著往里倒點(diǎn)水，繼續(xù)攪拌。這樣反復(fù)幾次，不斷攪拌逐步加水，一直到濃稠的芝麻醬變成比較稀的狀態(tài)，顏色也變淺不少，芝麻醬就拌好了

3.把黃瓜和胡蘿卜切成細(xì)絲，腌香椿末切碎，蔥花放在一個(gè)小碗里，倒上一些醬油，全部材料就都準(zhǔn)備好了

4.把面條煮好過涼水，盛到碗里，再倒上芝麻醬，放上配菜、蔥花醬油，再淋一點(diǎn)醋，一碗噴香的芝麻醬面就完成了

小貼士

1、芝麻醬要用清水謝開后使用，如果沒法掌握水量，就嘗試著一點(diǎn)點(diǎn)的放，直到把芝麻醬攪拌成，既黏稠又能流動(dòng)的狀態(tài)。2、吃芝麻醬涼面，很多人喜歡放一點(diǎn)點(diǎn)醋，這樣吃起來會(huì)更加清新和爽口。3、配菜可以有很多，完全根據(jù)自己的口味即可。黃瓜絲，蘿卜絲，豆芽全都是不錯(cuò)的選擇。

下一篇:鮮炒生蠔怎么做？ 下一篇 【方向鍵 ( → )下一篇】

上一篇:番茄土豆湯怎么做？ 上一篇 【方向鍵 ( ← )上一篇】