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糙米薏仁粥是日常生活中比較常見的粥品，主要由糙米，薏苡仁和豬肚制成，不但營養(yǎng)豐富，而且還具有很好的除濕效果，因此備受人們的喜愛。其實糙米薏仁粥的做法是非常簡單的，只需要2步就可以完成，但需要注意的是薏苡仁特別難熟，做前一定要提前用清水泡一夜。

一、材料：

薏苡仁150克、糙米150克、豬肚100克。

二、做法：

1、將豬肚洗凈，切成細絲；

2、將豬肚、薏苡仁和糙米一起放入鍋中，水分多少依個人喜愛的濃稠度增減，熬煮至稠狀即可食用。

三、功效：薏苡仁可以利尿消炎，排出體內(nèi)多余的水分，除水腫，而糙米中的食物纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助消化，有助于減肥。所以薏苡仁糙米粥具有消腫瘦身之功效。

四、糙米的營養(yǎng)價值

1、米精蛋白

與全麥相比，糙米的蛋白質(zhì)含量雖然不多，但是蛋白質(zhì)質(zhì)量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時間內(nèi)可以為人體提供大量的熱量。稻谷經(jīng)礱谷機脫去穎殼后即可得到糙米。

2、微量元素

因為其中的碳水化合物被粗纖維所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖;同時，糙米中鋅，鉻，錳釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助，研究證明，糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時具有更好的飽腹度，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。

3、糙米的最大特點是含有胚芽

胚芽是一種有生命的組織，含有豐富的營養(yǎng)。它在適當?shù)沫h(huán)境中會發(fā)育成一顆植株。由此可見胚芽具有很高的營養(yǎng)價值。胚芽不僅含有豐富的B族維生素及維生素E、蛋白質(zhì)和碳水化合物，而且還有大量的纖維素和不飽和脂肪酸。

4、糙米含大量鋅

鋅在過去未引起人們的注意，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)人體內(nèi)的80多種酶含有鋅，因而鋅被公認為人類飲食的必需成分。糙米中鋅的含量為16.4mg/公斤，而精米僅有6mg/公斤。

5、膳食纖維

糙米還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預(yù)防便秘和腸癌;膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結(jié)合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。

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