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秋刀魚中含有豐富的維生素及蛋白質，非常適合人類食用；另外熱量也不高，正在減肥的人也可以適量食用。干燒秋刀魚是一種常見做法，而且只要簡單的五部就可以完成了，想吃的親們可以自己在家做。

一、干燒秋刀魚的做法

1、秋刀魚處理干凈，用鹽、料酒腌制入味

2、紫蘇切碎，姜切末，尖椒切圈

3、將秋刀魚兩面煎黃

4、加入生姜，尖椒，剁椒，煎出香味

5、烹入料酒，加入紫蘇，少許水，醬油、生抽，翻拌均勻，收干水汁即可。

二、秋刀魚的營養價值

秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、脂肪酸，據分析，秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸。

1、秋刀魚富含維生素

秋刀魚富含維生素B12與維生素E。常吃秋刀魚即可治療貧血，有防止衰老的功效。患有胃弱、食欲不振、虛弱體質的人適宜常吃秋刀魚。

2、秋刀魚的蛋白質含量很高

秋刀魚中的主要成分是蛋白質，它的蛋白質含量是全部魚中的第一名。而秋刀魚中的維生素A比牛肉多了16陪，對夜盲癥有很好的預防作用，它所含的維生素E還可以減緩人體衰老速度。

3、秋刀魚富含不飽和脂肪酸

秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的效果。DHA被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素，有利于嬰幼兒的腦部發育。老人頻繁食用秋刀魚對身體能達到很好的預防疾病和滋補效果。

三、秋刀魚的熱量

平均每100克秋刀魚的可食用部分的熱量大約為125大卡，并不是很高，減肥的時候也可以適量食用秋刀魚，但在減肥時要要注意對于熱量的消耗，每吃100克秋刀魚，我們可以逛街65分鐘，或跳繩17分鐘，或跳舞25分鐘，或游泳8分鐘，這樣可以將這些熱量都消耗掉。

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