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越來越多的人喜歡下廚做菜，但因?yàn)槎米霾说姆椒ū容^少，所以吃到的食物通常比較單調(diào)，今天就為大家增加一道菜的做法，這道美食名叫咖喱雞丁，現(xiàn)在就來學(xué)習(xí)制作的方法吧。

一、咖喱雞丁飯

材料

雞胸肉230克，胡蘿卜半根138克，土豆一個(gè)150克，蔥花適量，咖喱塊50克

做法

1.把雞胸洗凈，剔去雞皮，把肉切成1.5CM左右的丁.胡蘿卜土豆去皮洗凈切和雞丁大小的丁.

2.鍋內(nèi)放少量的油，依次下入胡蘿卜和土豆翻炒至八成熟撈出待用。

3.鍋內(nèi)再次加入一匙油，下入雞丁和蔥花翻炒。

4.待雞丁稍有變色加入炒好的胡蘿卜土豆翻炒均勻。

5.加入清水沒過食材即可（加了500ML水)待水煮開后關(guān)火或開最小火.放入咖喱塊用炒勺攪拌至咖喱塊融化.

6.開中火燉煮3—5分鐘。待湯汁呈稠糊狀即可關(guān)火

二、咖喱雞丁鍋

材料

主料：凈雞肉50克，大米飯25克，蔥頭30克。

調(diào)料：植物油15克，咖喱粉5克，雞湯（也可以加入雞粉或牛肉粉的清水代替）250克，面粉，鹽，辣椒面各少許。

做法

1.將蔥頭、雞肉切成小丁。

2.將雞湯倒入沙鍋備用。

3.炒鍋內(nèi)放油燒熱，加入蔥頭丁，炒至金黃色時(shí)，放入面粉和咖喱粉炒熱，倒入盛雞湯的沙鍋內(nèi)煮沸，加入鹽、辣椒面調(diào)味。

4.將雞丁、米飯倒入湯內(nèi)煮3～5分鐘即可。

暖身提示：咖喱建議選擇超市出售的瓶裝品，用法簡(jiǎn)單，無需提前炒制，味道也不錯(cuò)。

三、印度咖喱雞丁

材料

清雞湯或蔬菜清湯350毫升，中等大小洋蔥1個(gè)，大蒜2瓣，菜油3湯匙，面粉3湯匙，印度高馬咖喱粉2湯匙，去骨去皮雞脯750克，新鮮香菜（芫荽）1小把，無籽葡萄干2平湯匙，杏仁片25克，檸檬1／2個(gè)，原味酸乳酪2湯匙，二次分離稀奶油2湯匙，鹽、黑胡椒適量

做法

1.清雞湯或蔬菜清湯燒開。洋蔥、大蒜瓣去皮剁碎。大煎鍋中注入菜油加熱，放入蔥蒜煸炒5分鐘至變軟。

2.面粉和咖喱粉放入大碗內(nèi)混和攪拌。雞脯切丁，約2.5厘米見方，倒入碗中攪拌，直至雞丁均勻地裹上咖喱面粉。將雞丁連同咖喱面粉一起倒入鍋中拌炒3分鐘。

3.香菜洗凈瀝干，留出少量作點(diǎn)綴，其余切成一湯匙量的碎末，連同葡萄干和熱雞湯（或菜湯）一起倒入雞丁中攪拌。煮沸后轉(zhuǎn)小火煨10分鐘。

4.杏仁用沒有下油的煎鍋干炒。檸檬擠汁備用。

5.雞丁燒好后離火，拌入杏仁、檸檬汁、酸乳酪、奶油、鹽、胡椒等。用小火略燒一會(huì)兒，但不要煮沸。用留出的香菜點(diǎn)綴即成。

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