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牡蠣是一種貝類，其味道鮮美且便宜深受大眾的喜愛。蠣煎蛋是很家常的一道菜，操作簡(jiǎn)單而且即便是廚藝平平也能勝任，只需要把牡蠣清洗干凈，然后把雞蛋打均勻，在放上牡蠣、青蒜苗或是青蔥都可以，在烹飪就可以了。

1.海蠣洗凈，用料酒和少許食鹽腌制一下，制作的時(shí)候小心，不要搞破了上面的小泡泡。

2.香菜和青蒜苗洗凈備用。

3.紅彩椒一個(gè)，洗凈備用。

4.將香菜和青蒜苗切碎備用。

5.紅彩椒切細(xì)絲備用。

6.將切碎的香菜和青蒜苗放入碗中，打入兩只雞蛋，加入少許食鹽。

7.攪拌均勻備用。

8.煎鍋放火上，燒熱，放入食用油。

9.下入腌制好的海蠣翻炒。

10.下入切好的紅椒絲。

11.將打散的雞蛋布在海蠣上。不要這幾翻面，等表面雞蛋凝固后，再翻面煎，一面煎散。

12.翻面煎另一面，即可關(guān)火。裝盤即可食用。

注意事項(xiàng)

海蠣不宜與糖同食。

翻海蠣的時(shí)候要小心，倒入海蜊糊，不要用鏟子動(dòng)，要完整的煎，煎至一面焦香，翻面煎至焦香

食用時(shí)可以沾番茄醬或者甜面醬效果更佳。

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