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可能許多朋友并不認識灰灰菜是什么蔬菜，其實灰灰菜是一種常見的野菜，營養價值是非常高的。一般灰灰菜的做法和其他蔬菜的做法類似，簡單的做法就可以凸顯它的美味。

灰灰菜的學名: Chenopodium album Linn.是為藜科 ( Chenopodiaceae ) 藜屬 (Chenopodium )植物。本科植物的菠菜屬(Spinacia)是各地多有栽培的蔬菜，甜菜屬(Beta)是為北方制糖的主要原料。 灰灰菜，又名藜，別名野灰菜，灰蓼頭草等，為藜科一年生草本植物。十堰山區普遍分布，喜生于田間、地邊、路旁、房前屋后等。

蝦皮炒灰灰菜

原料：

灰灰菜、油、蒜末、剁椒煸香、水、蝦皮、魚露、香油。

做法：

用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、涼拌或做湯，也可晾干貯藏

1、干灰灰菜用清水泡一個小時;

反復用清水沖洗干凈，再用鹽水泡15分鐘，再清洗一遍;

2、洗凈的灰灰菜擠干水份;

3、切成碎段;

4、鍋中放油，下蒜末、剁椒煸香;

5、倒入蝦皮翻炒一會;

6、放入灰灰菜炒熟，加少許魚露、香油再翻炒幾下即可關火。(沒有魚露可用生抽)

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