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當歸羊肉湯不僅味道鮮美，而且具有豐富的營養價值。其中當歸屬于一種中藥材，具有保健的良好功效，羊肉也能夠對人體發揮滋補的良好功效，有利于人體健康。同時，還能有效補充人體所需要的營養物質，對人體發揮積極有效的作用。特別是對女性朋友來講，還能夠有補氣血和養顏的良好功效。那么，當歸羊肉湯怎么做好吃呢？

首先，把所有材料準備好。羊排洗干凈,切成塊。放入煮開的水中焯一下,撇去浮沫，焯羊肉時,記得冷水下鍋,這樣可以讓肉里的血水慢慢地析出。還可加入適量的陳皮，做藥膳時，放少量陳皮可以提味，也可以去除肉的腥味。然后，將所有藥材都放入砂鍋大火燒開，再小火慢煲。

最后，將鍋里放點麻油，小火炒出姜片的香味。再放羊肉片快速炒幾分鐘，加點黃酒，注意不宜炒太久，因為肉片很薄，肉會很快變老。炒好后放入盤里，等湯熬好后，吃的時候加到沙鍋里。也可以不炒，直接等湯好后羊肉放入，但是香味不夠，羶味很重。接下來就可以盛出來享用了。

還可以根據自身喜好加入適量的香菜，喜歡吃辣的朋友還可以放些辣椒油，也是非常美味的。而且制作方法簡單易于操作，同時湯也特別鮮美，既好吃又有營養，還有補氣養血，溫中暖腎作用，適用于婦女產后氣血虛弱，陽虛失溫所致的腹痛。

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