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牛尾湯是日常飲食中常見的食物，牛肉中的營養價值豐富，富含高蛋白，經常食用可以滋補身體，美容養顏，還可以補充身體微量元素，牛肉的肥肉較少，脂肪量比較低，是老少皆宜的肉食，下面讓我們一起來看一下滋補牛尾湯的詳細做法。

食材；主料；牛尾1000g，胡蘿卜200g，西紅柿300g

輔料；鹽適量，胡椒粉適量

1.新鮮生牛尾、胡蘿卜清洗干凈。

2.生牛尾清洗干凈后用刀順骨節斬成小段。

3.把斬好的牛尾放入添有涼水的鍋內。

4.大火煮開后，撇去浮沫，撈出牛尾

5.鍋內重新加水放入牛尾，生姜片大火煮開后轉小火燉1小時。

6.待牛尾肉熟后撈到沙鍋內加胡蘿卜塊，西紅柿塊小火燉制。

7.胡蘿卜軟爛后加精鹽（撒入胡椒面，香菜段，不喜勿加）即可出鍋。

食用功效

【牛尾】性味甘、平；具有有補氣、養血、強筋骨的功效。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。

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