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口蘑對于很多人來說是比較陌生的，有的人甚至沒見過口蘑，自然而然也就不知道口蘑到底是什么了。嚴格來說，口蘑是一種野生蘑菇，口感和普通蘑菇的區別很大，營養更豐富，有蘑菇王之稱。

1.口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌類野生蘑菇，主要品種有白蘑、青腿子、青腿蘑、馬蓮桿、杏香、香蘑、雞抓磨、黑蘑等?？谀⒕夥屎?、肉質細膩、營養豐富、香味濃郁、口感鮮美，素有“蘑菇王”之稱。是我國食用菌的歷史出口產品，享譽國際市場，尤其暢銷于東南亞國家。由于產量不大，需求量大，所以價值昂貴，目前仍然是中國市場上最為昂貴的一種蘑菇。

2.口蘑又名白蘑、蒙古口蘑、云盤蘑、銀盤。銀盤也叫營盤，是口蘑中的最上品。其名為口蘑，實際上并非一種，乃是集散地匯集起來的許多蘑菇的統稱。按傳統的叫法，至少還有以下多種：青腿子蘑、香杏、黑蘑、雞腿子、水晶蕈、水銀盤、馬蓮桿、蒙西白蘑等等。

3.富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數小時后，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，它能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的工作，提高免疫力?？谀⒅泻卸喾N抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果。

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