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紫菜蛋花湯是一道很流行的家常菜，不僅吃起來味道很不錯，最關鍵是對身體健康有好處，比如紫菜就是營養很豐富的食物，富含碘元素，有的人因為缺碘而出現甲狀腺腫大，這種情況下吃紫菜效果很好，所以今天推薦大家做紫菜蛋花湯來吃。

一、紫菜蛋花湯做法

材料

主料：紫菜，瘦肉，雞蛋，

做法

1、首先用油將蔥花爆香，放入姜進去爆一下。然后將洗好的紫菜放進去，注意了，這個時候要小心點，因為油會飛出來滴，俺試過好多次了。

2、炒幾下，可以加水了。在等水開的時候，就把瘦肉剁成肉末，放入鹽、糖、味精調好味備用。

3、水開了以后，要再煮多一會，然后就加入肉末，記得加入肉末的時候，要用筷子攪拌，不然肉會結成一團。等肉熟了，先嘗嘗味，可以了再打入雞蛋，一邊攪一邊慢慢放入，使蛋好象白云般浮在湯面，呵呵~

二、番茄紫菜蛋花湯

材料

紫菜10克，番茄1個，雞蛋1個，蝦米15克，史云生原汁上湯，香蔥，生姜適量

做法

1.紫菜用水泡開，淘洗干凈；蝦米用水泡軟后瀝干水分；番茄底部切十字

2.花刀，放進熱水中煮一下，剝皮后切小塊；雞蛋打散成蛋液；生姜切片、蔥切花

3.熱油鍋，爆香姜片

4.放進蝦米爆香

5.放進番茄，翻炒幾下

6.倒入適量的史云生原汁上湯

7.煮開后，放入紫菜

8.煮開，淋入蛋液，劃散成蛋花

9.撒入蔥花即可。

三、野生紫菜蛋花湯

材料

蒜，姜，野生紫菜適量，雞蛋2個，肉片200克，鹽，雞精，油，麻油，料酒

做法

1.蒜、姜切碎、肉切碎加入適量的生抽、油、料酒、生粉、砂糖混合攪拌均勻腌半個小時。

2.姜、蒜加入水燒開后加入紫菜煮散開后，加入肉片煮開后加入適量的鹽、雞精調味。

3.雞蛋打入湯內攪散，煮開后撒適量麻油即可熄火。

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