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如果說到蝦蛄很多人都不知道是什么，但是如果說皮皮蝦那么我們就再熟悉不過了，皮皮蝦不僅口感好營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而且價(jià)格不貴，因此很多人都愛吃，椒鹽蝦蛄是皮皮蝦不錯(cuò)的吃法。

一、制作材料

主料：

蝦蛄一斤

輔料：

淀粉適量

油450克

椒鹽粉適量

蔥適量

二、步驟

1.一斤蝦蛄，洗凈，瀝干水份，沾上淀粉。

2.放350--400克油，7分熱，把蝦蛄放油里炸。

3.炸至金黃撈出（不可以時(shí)間長(zhǎng)，會(huì)老的）。

4.鍋里油倒出，放炸好的蝦蛄，加椒鹽粉加蔥拌勻即可。

三、蝦蛄的其他做法--鹽水蝦蛄 

材料

蝦蛄500克，鹽10克，八角2個(gè)，花椒1小把，香蔥2根，蒜瓣5個(gè)，檸檬片2片，姜3片，干辣椒2-3個(gè)，水1000ML

做法

1.先把以上配料煮成一鍋香香的鹽水。

2.再入蝦蛄，煮至變色，撈起即可。

小訣竅

鹽水中的調(diào)料可以選擇自己喜歡的口味。 煮的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，可以煮開后，關(guān)火，用余溫燜熟，這樣更鮮嫩。

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