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雞肝是屬于雞的內(nèi)臟，我們都知道動(dòng)物肝臟中含有非常豐富的蛋白質(zhì)和維生素、鐵元素，所以好多人都喜歡吃一些雞肝，而它的做法也很多，既美味又營(yíng)養(yǎng)，但是吃雞蛋也不能隨便搭配，下面我們就來(lái)介紹一下。

1、雞肝不能與維生素C同食：維生素C是一種烯醇結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，易被氧化破壞；肝類食物會(huì)含有銅元素。如維生素C和雞肝同時(shí)食用，豬肝內(nèi)的銅可催化氧化維生素C為去氫抗壞血酸，使維生素C失去原有生物功能。

2、雞肝不能與藥物同食：雞肝不能與藥物同食，如：抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈、苯乙肼等藥物。抗凝血藥可用于防治血管內(nèi)栓塞或血栓形成的疾病,預(yù)防中風(fēng)或其它血栓性疾病。左旋多巴用于帕金森病及帕金森綜合征。優(yōu)降靈治療高血壓病。苯乙肼治療抑郁癥，緩解心絞痛。

3、患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食雞肝，因?yàn)楦沃心懝檀己枯^高。

4、雞肝忌與魚肉、菜花、黃豆、豆腐同食。

5、不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食。

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