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事實上，食物并不是越貴越營養，其實生活中好多食材既實惠又營養，特別是一些蔬菜和水果，是日常飲食中的必需食物，下面我們就來介紹一下省錢又營養的食譜。

西瓜。西瓜價格便宜，是解渴消暑圣品。據美國最大的醫療健康服務網站“健康網”報道，西瓜富含類胡蘿卜素、維生素C、鉀和抗癌抗氧化物質番茄紅素。此外，佛羅里達州立大學2010年研究發現，西瓜是瓜氨酸的一大天然來源，能夠在一定程度上防止動脈硬化，還可以降血壓。

蝦。不少人因為擔心蝦中含有膽固醇而不敢多吃，其實，很多研究人員都認為，食物里攝取的膽固醇，對血管里膽固醇超標的影響其實微乎其微。據美國《戶外》雜志報道，蝦的脂肪含量很低，蛋白質含量極高，并且它還是心臟保護神歐米伽3脂肪酸和維生素B12的一大來源。

專家提醒，蝦類因富含蛋白質不易保存，放冰箱冷藏別超過2天。其次，由于蝦可能帶有耐低溫的細菌和寄生蟲，一定要煮熟再吃。最后，過敏性疾病患者應忌吃蝦。一般來說，普通人每次吃蝦的量最好也不要超過2兩。

生菜。美國《預防》雜志報道稱，深綠色蔬菜可能含有更多的營養物質，但這并不意味著生菜就沒有營養。僅230克的生菜就能提供人體每日所需20%的維生素K。

生菜的種類很多，中國人最常吃的是散葉生菜和結球生菜。散葉生菜大多數被用來做沙拉或直接生吃，結球生菜則可以用來烹炒，如做蠔油生菜、蒜蓉生菜等。李惠明提醒，生吃生菜前一定要先用流水把菜清洗干凈。胃腸不好的人盡量不要生吃，以免消化不良。

土豆。美國飲食營養協會發言人洛娜·桑頓指出，從營養學角度分析，土豆低脂肪、低熱量、營養豐富、富含多種抗氧化劑。據美國《美食分享》雜志報道，一個中等大小(150克左右)的土豆是含微量元素鉀和膳食纖維最多的食物。

美國西北大學醫學院教授琳達·凡·霍恩表示，以土豆為代表的含鉀蔬果有助于降低血壓。此外，美國斯克蘭頓大學的一項新研究還發現，土豆有益心臟健康。并且只要烹飪得當，不會導致肥胖。

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