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田螺鴨腳煲是廣西的美味，很多人都比較愛吃的一道美食，很多朋友吃過以后都贊不絕口，那該怎么做呢？才能享受到大廚在家的待遇。其實每個人都可以的。感興趣的朋友可以買原材料嘗試下子哦！

工具/原料

螺螄

適量

鴨腳

適量

酸筍

適量

辣椒

適量

紫蘇

適量

假簍

田螺買回來要養(yǎng)幾天，買養(yǎng)好的可以馬上煮了，沒養(yǎng)過的話很多沙、泥不好吃，沒養(yǎng)過的買回來就放水進去，少放些鹽讓田螺把泥吐得快些，每天換幾次水，不用每次都放鹽，就第一次放就行了，其他的就用清水泡就行，大約兩天就可以吃了，吃的時候刷干凈用鹽、酒腌制一下洗凈

用油把鴨翅炸幾分鐘，表皮炸干，柳州鴨腳都是用帶皮的鴨腳，做出來更好吃

砂鍋放入大約150克油，把姜、蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒紅油，再倒開水進去，一定要熱的水，砂鍋不能一冷一熱否則鍋會裂開

水要多一些，要淹沒鴨腳、鴨翅還有田螺，而且煮的過程中水會減少，放鹽、糖、醬油調(diào)味，湯的味道要略咸些

把田螺放進去再放鴨翅、鴨腳，不用蓋蓋子，中小火煮15分鐘

繼續(xù)在湯里浸泡一天，我是早上煮，泡到晚上十點多才吃，大約泡了12個小時，湯不夠的話要經(jīng)常翻動鴨翅和鴨腳否則表面沒泡到的地方會變干，也不入味

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