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我們都知道肝臟是人體中非常重要的解毒器官，所以在飲食上不能馬虎，不過肝腹水患者需要保證其營養且又能保護肝臟，就需要注意一些飲食原則了。

忌食粗糙性食物。肝硬化腹水飲食要忌吃油煎、炸及硬、脆、干食品。食物宜柔軟不宜粗糙，由于肝硬化時門靜脈高壓引起食道下端和胃底血管變粗、管壁變薄。飲食不當，就可能刺破或擦破血管而引起大出血。所以應避免食用含粗糙纖維的食物，更不能食用硬、脆的干食品，以防止刺傷食道造成破裂出血。

控制脂肪類食物。每曰應攝入脂肪類物質50克左右，以含不飽和脂肪酸的植物油(油食品)為好。膳食脂肪過多，不僅有礙消化、加重消化道癥狀，而且容易在肝內沉積，引起肝脂肪變性。

控制鹽及水的攝入量。對于有大量腹水而少尿的病人，可吃無鹽飲食。病情好轉，腹水減少，尿量增多后可吃低鹽飲食，每日2—3克鈉鹽。有大量腹水的病人，對水的攝入，每天除主、副食、水果中含的水份外，不能再飲水，如感口千、煩渴，可飲少許。每天水的總進量包括輸液，以不超過1500毫升為宜。

多補充蛋白質。臥床休息時肝血流量開始增多，同時腎血流量也開始增多，醛固酮分泌出現減少，使腎小球濾過率逐漸增加，尿量增多。肝細胞組織的修復，需要足夠的蛋白質等營養類物質。給予各種高蛋白、高熱量及高維生素及微量元素飲食是極其必要的。如各種魚類、牛奶、蛋品、瘦肉等動物類蛋白質和豆制品類植物蛋白，新鮮水果和蔬菜等。

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