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香菜蒸排骨，很多人喜歡吃，但是喜歡吃的食物不見得都會自己動手制作完成，所以大家不妨具體參考以下所介紹的這幾種步驟和方法，這樣我們就可以隨時都可以享受這些美味的食物了。

一、步驟

1.主要原料

2.用流水將排骨的血水清洗干凈，瀝干水份

3.將白酒、生抽、鹽加入排骨，拌勻腌15分鐘左右

4.金針菇切去尾部

5.金針菇撕散后在水中浸泡5分鐘

6.撈起在漏盆中瀝水

7.豆豉用漏網裝住在清水中漂洗后瀝水

8.紅辣椒切成細丁

9.蔥切成蔥白和蔥花

10.將金針菇放入盆的底部，再覆蓋上排骨，上面撒上蔥白，豆豉及紅椒丁

11.電壓力鍋內放入適量水，鍋內放蒸架，將裝排骨的盆放到蒸架上

12.電壓力鍋設置25分鐘時間

13.待電壓力鍋下氣后，撒上綠色蔥花即可

小貼士

1、排骨應選用肋排，前排肉質細嫩更佳；

二、湘菜香辣排骨的做法

1.排骨用水沖洗干凈，蔥姜切末、蒜切片，

2.所有腌料調拌均勻，和排骨、蔥姜蒜拌勻，蓋保鮮膜放冰箱里一夜

3.將排骨從料汁中撈出瀝干，放入一大勺淀粉，抓拌均勻

4.鍋中放油，油燒至六七成熱下排骨，

5.轉小火慢慢炸制7、8分鐘，直到排骨全部成熟后撈出瀝油

6.花生搗碎

7.鍋里留底油，放蒜片入鍋爆香

8.下入排骨，將腌料汁倒入，中小火燜5分鐘后，關火

9.排骨在搗碎的香辣花生里滾幾下，沾滿花生碎即可裝盤

湘菜香辣排骨的小貼士

1、腌料也可以換成買來的烤肉醬，同樣好吃

2、排骨要腌制至少一夜，才能完全入味

3、炸排骨要小火慢炸，防止外焦里生

4、炸好的排骨最后還要用腌料燜制一下，使排骨更入味

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