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大家都知道，是指原本的味道有一些酸澀，這樣的柿子吃起來(lái)一點(diǎn)也不可口，所以人們?cè)趯ふ腋鞣N辦法來(lái)讓柿子的酸澀味道去掉，下面就為大家推薦幾種比較有效的方法：

一、快速脫澀法

將選好的柿子裝入塑料袋中，再放入幾只蘋果或香蕉，扎緊袋口后放在室內(nèi)，過(guò)上4～5天左右就打開看看，捏起來(lái)比較軟的柿子就已經(jīng)脫澀成功了，需要及出取出來(lái)防止?fàn)€掉，比較硬的柿子則留在袋子里繼續(xù)脫澀。

這里塑料袋也可以用可以密封的其它容器來(lái)代替，不一定非要用塑料袋才行。

這種脫澀方法的脫澀速度比較快，但缺點(diǎn)就是一旦柿子開始成熟，幾乎所有的柿子都會(huì)在2～3天全部成熟，吃到你想膩的想死，不吃吧扔了又很可惜。

由于這種方法是用水果產(chǎn)生的乙烯等氣體將柿子烘熟的，所以人們又習(xí)慣地稱之為烘柿子。

二、緩慢脫澀法

把所有的柿子擺放在紙箱里，放在室內(nèi)，7天后每天翻動(dòng)一次，翻動(dòng)的時(shí)候順手輕輕捏一下，感覺(jué)有些發(fā)軟的柿子則取出來(lái)單獨(dú)放置，等完全軟透后即可吃掉。

這種脫澀方法雖然比較緩慢，但柿子們會(huì)慢慢地一只只成熟，可以讓你很從容地每天吃一到兩只柿子，就這樣可以一直吃兩到三個(gè)月之久。

三、如何長(zhǎng)期保存脫澀的軟柿子

已經(jīng)脫澀成功的軟柿子如果一時(shí)吃不完，其實(shí)也是有辦法長(zhǎng)期保存的，這就要用到東北人的凍柿子做法了。

從脫澀成功的軟柿子中挑選出無(wú)破損的柿子，用清水小心地沖洗干凈柿子的表面，再晾干柿子表面的生水，分裝入保鮮盒或塑料袋中，密封后放入冰箱的冷凍室即可。

想要吃的時(shí)候就把柿子提前取出來(lái)，自然解凍后剝?nèi)ネ馄ぃ旁谕肜镉脺滓ㄖ浴?/p>

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