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青菜肉丸子湯是比較清淡的一種飲食方式，而且有很好的滋補保健作用，但是想要做出美味的青菜肉丸子湯，也要注意一些材料的準備，豬肉應該以剁成肉末口感更好。

一、材料：

新鮮豬肉沫、鹽、胡椒粉、雞粉、生抽、清水、雞蛋、花椒粒、生菜

做法：

1、新鮮肉沫中加入胡椒粉、雞粉、生抽、雞蛋，攪拌均勻。

2、分3次加入清水，用力向一個方向使勁攪打至起膠；生菜，清凈切小段。

3、一鍋清水中加入幾粒干花椒，待水煮開時，用勺子挖適量肉末，搓成圓形，下鍋。

4、然后輕輕攪動，肉丸變色后，再大火煮10分鐘，撇去浮沫，剔除花椒粒。

5、下生菜，煮一分鐘，入鹽調味，即可。

二、材料：青菜，白菜葉，蘿卜丸子、肉丸子、蔥，姜，鹽

做法：

1、2、將青菜、白菜清洗干凈。

3、蘿卜丸子、肉丸子（這兩種丸子是媽媽親手做的，味道很好，吃起來很Q）

4、鍋內放油，油熱后，加入蔥姜炒出香味，加入水。

5、水炒開后，先放入清洗好的青菜、白菜葉。

6、加入媽媽做的紅白丸子，放入少許鹽。

三、小貼士：

1、有精力和時間的話，不妨自剁肉沫，口感會更好！

2、很適合時間有限的上班族，不需長時間燉煮，簡單又快捷。

3、花椒粒的加入是點睛之筆，可驅除肉腥味，使味道大大提升，最好不要省略。

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