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萵苣炒胡蘿卜是否可以成為營養的搭配，答案是肯定的，是比較好健康營養的一種搭配方式，而且萵苣的熱量低，對糖尿病人來說還能夠起到改善糖代謝功能的作用，胡蘿卜有很好的補肝明目效果。

1、萵筍和胡蘿卜可以一起炒。

2、萵筍能量較低，無機鹽和各種維生素含量豐富，糖尿病人可以吃萵筍來改善糖代謝功能，萵筍中的微量元素鋅、鐵，特別是鐵元素很容易被人體吸收，常吃可以防治缺鐵性貧血，萵苣還有增進食欲、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。

3、而胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。萵苣能量低，營養高，富含無機鹽、維生素、煙酸、微量元素，尤其是鐵元素，很容易被人體吸收，常吃鮮萵筍能防治缺鐵性貧血，常吃萵筍能改善糖的代謝功能，對高血壓、心臟病等患者也具有良好的食療作用，另外它還具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂等作用，平時吃萵筍能夠增進食欲、刺激消化液分泌、促進胃腸運動，萵筍是很好的開胃菜品。

4、胡蘿卜和白蘿卜不適合調配在一起食用。白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。

5、胡蘿卜不宜和酒類同食，因為胡蘿卜和酒精一同進入人體，會在肝臟中產生毒素，誘發肝病

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