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砂鍋紅燒肉怎么制作，當(dāng)然對(duì)于一些材料的準(zhǔn)備，還有各種步驟的掌握是必須重視的，雖然這一道食物營養(yǎng)美味，但是我們也需要了解健康的制作方法，同時(shí)也不能夠吃過多，因?yàn)榧t燒肉膽固醇比較高。

一、材料

主料：五花肉 (2斤)

調(diào)料：八角 (2個(gè)) ，冰糖 (一點(diǎn)) ，砂糖 (一點(diǎn)) ，姜 (2片) ，醬油 (兩勺) ，蠔油 (一勺) ，料酒 (一勺) ，啤酒 (2小瓶) ，大蒜 (3瓣)廚具：炒鍋

二、步驟：

1、五花肉切成塊冷水下鍋，煮沸以后再煮1分鐘撈出來。

2、用清水沖洗一下。

3、鍋里放油，加入八角和辣椒小火炒香。

4、加入姜蒜爆香。

5、把肉放進(jìn)去稍微煎一下，然后撈出來。

6、砂鍋里放白糖和油，用中火慢慢把白糖炒融化掉，變成棕色的為止。

7、加入肉肉迅速翻炒一下。

8、加入啤酒和一小碗料酒。

9、加入姜片八角一點(diǎn)醬油和蠔油燉2個(gè)小時(shí)。

10、快好的時(shí)候加入一點(diǎn)冰糖煮化，然后加入鹽調(diào)味即可。

三、注意事項(xiàng)

砂鍋放一層水，不要多了，再放入冰糖，在火上熬到冰糖全化掉后，再把肉放進(jìn)去，八角桂皮放入，再加溫水或開水至淹沒肉，拌勻后開始燉，自己估計(jì)肉燉的可以的時(shí)候，把火開到最大收汁，關(guān)火，再自己試下味道，淡了就加點(diǎn)鹽或老抽。然后擺盤就行了。

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