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平時(shí)大家都吃過(guò)黃花菜，黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，一般黃花菜的吃法有很多種，但是有的人因?yàn)榈谝淮纬渣S花菜或者吃慣了黃花菜的普遍做法，大家也想換成不同的吃法，黃花菜可以和木耳搭配在一起，其中加上瘦肉能夠增加黃花菜的色澤和口感和蔬菜搭配在一起也是很好的。

做法1

材料

黃花菜1斤，干木耳50克，瘦肉100克，鹽2克

做法

1.焯好的黃花菜撈出來(lái)泡在涼水里兩小時(shí)。泡黃花菜的間隙，泡幾朵木耳。泡好后清洗干凈，撕成小塊。瘦肉切絲，黃花菜捏干水分。

2.鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色，然后放木耳煸炒。

3.下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味，出鍋即可。黃花菜炒木耳如果不加肉就是著名的齋菜。

小訣竅

焯好的黃花菜撈出來(lái)泡在涼水里兩小時(shí)，可以去除秋水仙堿，這就是我們小時(shí)候吃鮮黃花不中毒的秘密，簡(jiǎn)單吧

做法2

材料

黃花菜 青瓜 紅蘿卜 蒜 姜

做法

1先將黃花菜用清水泡半個(gè)小時(shí)左右

2把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用，將青瓜胡蘿卜切絲。

3.鍋內(nèi)加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘

4將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中

5再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中

6加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭

7用油煎一下生的耗油

8關(guān)小火倒入醬油

9把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內(nèi)，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入.迅速拌勻

10.最后加點(diǎn)香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當(dāng)再加些其它配料。

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