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豬肉是常見的肉類之一，在烹飪中的應(yīng)用非常廣泛，豬肉經(jīng)常用來作為餛飩中的肉餡，配合大蔥口感更佳。豬肉大蔥餛飩的做法簡單，調(diào)制餡的時候沒那么講究，是可以根據(jù)自己喜好調(diào)制的。

1.豬肉剁成肉泥，加點(diǎn)味極鮮醬油腌一會，大蔥洗凈剁碎，加入肉泥中，加點(diǎn)油，味極鮮醬油，鹽，雞精調(diào)勻。準(zhǔn)備餛飩皮，取一張餛飩皮，在一角放上肉餡卷起來，對折捏緊就包好了，全部包好了，大碗中放入榨菜碎，蝦皮，香菜碎，鹽，醬油，將餛飩煮熟放入大碗中即可。

2.買的五花肉+后臀尖絞餡，放少許姜末，大蔥只用蔥葉部分，做出來比較香，用花椒油打餡.放入鹽.醬油.蠔油.少許糖。因為給孩子吃所以從來不用味精，雞精類的調(diào)料，面粉事先就揉好了，拌好餡后面團(tuán)也醒好了，搓成劑子，桿皮。比餃子皮稍小些就行了，準(zhǔn)備就緒，就可以包啦 包的時候餡要比餃子少 不用打折直接捏成餃子形狀再把兩個角粘起來就好了。湯料里放入少許鹽，醬油、醋、香油 紫菜、香菜、蝦皮.就可以吃啦。

3.豬肉糜和大蔥在一起剁碎，放盆里，加如香油、花生油、鹽、醬油、耗油、料酒、十三香、雞蛋、水(水加的時候先少放，順時針攪拌，加到餡稀，但不能出現(xiàn)水為止)。取一張餛飩皮，在中間放上餡，皮上邊抹少許水，往上折；餛飩皮的右下角抹少許水，左下角和右下角粘在一起；包好一些后，可40～50個放到保鮮袋中，冷凍保存，什么時候吃的時候再煮熟，很方便；包好后，開水下鍋，放上紫菜和蝦皮，等餛飩飄上來就熟了。

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