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現在的年輕人都喜歡吃魷魚，特別是路邊烤的魷魚，魷魚營養也高，最重要的是口感很好，如果自家買的魷魚可以炒韭菜吃，這種搭配是最好的了，而且韭菜也能夠壯陽。

一、魷魚炒韭菜

材料

韭菜·魷魚·姜·鹽·糖

做法

1、韭菜洗凈切成寸斷，魷魚去皮·去骨·去掉眼睛·洗凈切寸條，姜切片。

2、炒鍋放油，油熱后放上姜片，放上魷魚煸炒變白，放上糖·鹽·韭菜煸炒片刻出鍋。

二、魷魚絲炒韭菜

材料

干魷魚3條，韭菜1把，紅青椒，蔥姜蒜適量，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，鹽，生抽

做法

1、將干魷魚用食用堿水泡發12小時，然后再用清水泡2小時，去除堿味；

2、泡好后將魷魚上的粘液等臟東東處理干凈；

3、將魷魚切成絲，韭菜切成段；

4、鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲，調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可。

三、韭菜炒魷魚

材料

魷魚，韭菜，蔥姜蒜，鹽，醬油，香油

做法

1.韭菜切段備用。將鮮魷魚洗凈，然后去掉筋膜切成長條塊，放到沸水鍋中焯燙2分鐘左右，撈出淋干水分。

2.炒鍋放油，油熱后，放入蔥姜蒜末炒香，防人焯好的魷魚。翻炒，烹些料酒，放入鹽，少許醬油。

3.最后放入韭菜，翻炒幾分鐘就可以出鍋啦~

小訣竅

1. 洗魷魚竅門：先在魷魚的眼睛上各切一刀，去掉眼睛后洗凈，烹調時魷魚片就不會發黑難看； 2. 魷魚的眼睛里有種棕黑色的液體，洗的時候最好在水中清洗，以免這種液體四處飛濺； 3. 魷魚的切法：先從左角開始切，刀和魷魚呈45度的角，切那種連皮不要斷刀的斜線就可以了； 4. 然后換反方向再從右角切交叉的斜線，最后再切成長方型的小塊。

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