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各種各樣的蝦是人們非常喜歡吃的食物，但這里提醒大家，一定要懂得蝦的正確吃法，尤其是在食物搭配的時候要懂得相關知識，因為蝦不能和很多食物搭配一起吃，否則對身體健康不利。

一、富含維生素C的水果

蝦肉中含有高濃度五價砷化合物，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素C時，五價砷會被還原成三價砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會導致急性砷中毒，嚴重者還會危及生命。因此吃蝦時不要和富含維生素C的水果一起吃，如檸檬、柑橘等。

二、鞣酸含量較多的食物

因為蝦肉含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會降低蝦肉的營養成分，而且會使其中的鈣類與鞣酸結合，生成一種不易消化的物質，導致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。因此，茶葉和柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸較多的食物，不宜和蝦一起吃。

三、不能和蝦一起吃的其他食物

南瓜：蝦和南瓜同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

果汁：吃蝦喝果汁會導致腹瀉。

黃豆：蝦和黃豆同食會消化不良。

紅棗：蝦皮和紅棗同食會中毒。

金瓜：蝦和金瓜同食會出現拉痢。

番茄：河蝦與番茄同食容易出現食物中毒。

豬肉、雞肉：海河蝦子萬萬不可同豬肉、雞肉同食，同食會產生肝腎衰竭。

四、蝦的吃法有哪些？

茄汁明蝦

原料：明蝦半斤、青豆兩勺、筍絲少許、生姜、蔥、糖、番茄醬、生粉鹽、味精適量。

做法：

1、大明蝦剪去頭須及長腳洗凈瀝干，筍、青豆洗凈備用。

2、燒紅鍋，下油，爆香姜和蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，即可上盤。

3、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，濕生粉勾芡待滾后淋在明蝦邊，便可食用。

油爆大蝦

原料：活大河蝦350克，醬油20克，蔥段2克，醋15克，白糖25克，熟菜油500克，紹酒15克。

做法：

1、將蝦剪去鉗、須腳，洗凈瀝干水。

2、炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱(冒起青黑色的煙)，將蝦入鍋用手勺不斷推動，約5秒鐘即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒入復炸10秒鐘，使肉與殼脫開，用漏勺撈出。

3、將鍋內油倒出，放入蔥略煸，倒入蝦烹入紹酒，加醬油(不要太多，多了影響蝦的顏色，不美觀)、白糖及少許水，顛動炒鍋烹入醋，出鍋裝盤即成。

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