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人們吃豆腐的方法有很多，比如可以燉豆腐湯來吃，可以做涼拌豆腐來吃，今天為大家推薦的是杏仁炒豆腐這道美食，也許很多人沒有吃過，但如果你做出來嘗嘗一定會很喜歡的。

一、五彩杏仁豆腐

材料

A.鮮奶1500公克，水1000公克，洋菜粉20公克，果凍粉12公克，細砂糖200公克，杏仁露200公克，B.紅石榴糖漿35公克，薄荷酒20公克，藍柑橘糖漿30公克

做法

1.除杏仁露外，將所有材料A攪拌均勻后煮至小滾后熄火，加入杏仁露攪拌均勻成杏仁奶露。

2.取杏仁奶露550公克倒入長方形模型盤中，冷卻凝結成第一層杏仁豆腐。

3.取杏仁奶露550公克與紅石榴糖漿20公克混勻成粉紅色，倒在第一層上，冷卻凝結成第二層杏仁豆腐。

4.取杏仁奶露550公克與薄荷酒20公克混勻成淺綠色，倒在第二層上，冷卻凝結成第三層杏仁豆腐。

5.取杏仁奶露550公克與藍柑橘糖漿20公克混勻成淺藍色，倒在第三層上，冷卻凝結成第四層杏仁豆腐。

6.將剩下的杏仁奶露與紅石榴糖漿15公克、藍柑橘糖漿10公克混勻成粉紫色，倒在第四層上，冷卻凝結成第五層杏仁豆腐，放入冰箱冷藏后即完成五彩杏仁豆腐。

二、美顏杏仁豆腐

材料

杏仁露一罐240ml，純牛奶一盒250ml，白糖35克，瓊脂10克，煮瓊脂的涼水100克

做法

1、瓊脂先用涼水泡軟（約5至10鐘）。

2、倒去泡瓊脂的水，洗凈備用。

3、將瓊脂倒入奶鍋，加入100克涼水，煮開，并不停攪拌直至瓊脂完全融化。

4、將杏仁露、純牛奶和白糖倒入已經完全融化的瓊脂水溶液中，隨煮隨攪拌直至與瓊脂完全混合。

5、將完全混合的液體倒入一個有蓋的保鮮盒子里，放涼后放入冰箱冷藏半天。

6、冷藏并已凝固的杏仁豆腐，切成任何喜歡的形狀，澆入香橙果槳。

三、香甜嫩滑的杏仁豆腐

材料

杏仁露1罐，牛奶1袋，瓊脂10克，各種水果丁1杯，白糖適量，蜂蜜適量

做法

1.先將瓊脂放入冷水中浸泡5分鐘，然后加熱使其溶化。

2.準備一杯蜂蜜水，或是桂花糖水放入冰箱冷藏。

3.還可以準備一份芒果醬，澆在杏仁豆腐上一起吃。

4.將牛奶，杏仁露，白糖混合后加熱熬開，加入融化的熱瓊脂中，趁熱混合在一起拌勻，然后倒入容器。待完全冷卻結凍后放入冰箱冷藏。

5.食用時，把容器內的凝乳用刀切成任何喜歡的形狀，再澆入冰鎮的甜水，可以選擇蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以，還可根據個人愛好，將各種水果切成丁撒在上面同食。

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