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很多人在平時(shí)的時(shí)候都有吃過(guò)肉餡兒虎皮青椒，這一道美食，雖然美味卻很多人不會(huì)制作，首先把青椒里面去掉清理干凈，不要用刀子切開，做的時(shí)候最好用尖椒，這樣的辣味它能夠更爽一些，吃起來(lái)口感也會(huì)比較美味，所以很受歡迎。

材料

主料：青椒200g；

輔料：油適量、椒鹽適量、醬油適量、豬肉末適量、香菜適量、蔥適量、蒜適量、姜適量、開水適量

虎皮青椒肉餡

1豬肉糜加適量鹽、白糖、味精、蔥花、料酒調(diào)味。

2青椒洗干凈，把柄去掉，挖去籽，塞入拌好的肉末

3油鍋燒熱

4轉(zhuǎn)小火加入青椒

5用小火煎至兩面虎皮狀，取出

6在油鍋中加入蔥姜蒜、醬油、香菜、開水等調(diào)料汁，攪拌，燒熱

7把虎皮尖椒肉餡倒入鍋中，小火

8蓋上用文火慢慢收汁至里面肉餡熟

9之后打開加入適量椒鹽調(diào)味后熄火

小貼士

1、倒入青椒后，如果鍋冒熱氣（十成熱），那就是火開得太大了，要轉(zhuǎn)小火。

2、用小火慢煎，讓里面的豬肉餡能燜熟。

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