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肉丸子是我們食物中比較常見的加工食物，肉丸一般是用豬肉、牛肉、魚肉等加工而成，食用方便，只需用開始煮熟即可食用，而且味道好，口感佳，常常作為火鍋菜來食用，而肉丸的做法還有更加另類的，例如糖醋肉丸子是一種比較新穎的做法，但是味道非常的吸引人，下面就來看看糖醋肉丸子的做法是什么的講解吧。

主料：丸子、蔥姜蒜、料酒、生抽輔料：白糖、白醋、水、番茄醬、生粉、冰糖老抽耗時：15分鐘

1.三七肥瘦豬肉剁碎，最好是剁的看不見肉的顆粒為止，這樣做出來的肉丸才具有爽滑的口感。

2.胡蘿卜和洋蔥剁成末，末一定要細才能烹飪出其中的香味。

3.混合后加姜末、鹽、胡椒粉和料酒腌制半小時備用。

4.打入一個蛋白或雞蛋，充分攪拌均勻，讓蛋液和肉泥完全的融合。

5.用筷子朝一個方向攪拌上勁，直到攪拌的時候顏色變得均勻為止，攪拌完成的肉泥是富有韌勁的。

6.濕手后，取適量肉從虎口擠出一個肉丸。

7.照此方法擠好所有肉丸放置備用。

8.鍋里加油燒到五六成熱，下肉丸中小火慢炸。

9.輕輕滾動肉丸翻面，炸至整個肉丸金黃撈出瀝油。

10.廚房紙巾吸掉多余油份。

11.取一個碗調入生抽、白砂糖、陳醋和水淀粉攪拌均勻。

12.鍋里不用放油倒入肉丸，加糖醋調料略煮，并翻動肉丸讓所有肉丸裹上醬汁即可。

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