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帶魚是一種具有藥用價(jià)值的魚類，我國醫(yī)書上就有記載，帶魚有養(yǎng)肝祛風(fēng)、止血等功能，對(duì)于治療一些出血長瘡等疾病有很好的效果，而且其中也含有很多不飽和脂肪酸，那么干煸帶魚的做法是什么呢？

主料：帶魚400克

輔料：五花肉粒50克；芽菜50克；雞蛋1個(gè)；蔥姜蒜適量；花椒適量；干辣椒5只；杭椒2只

調(diào)料：鹽2茶匙；蒸魚豉油1湯匙；糖1茶匙；雞精1茶匙；料酒2湯匙；胡椒粉1克

1.先看看原材料：其中的芽菜，也可使用榨菜粒代替

2.腌制：帶魚洗凈后，一定擦干，加入料酒1湯匙；鹽1茶匙；胡椒粉1克；蔥姜適量；花椒適量腌制10分鐘

3.腌制后的帶魚洗凈，裹滿蛋液，5成熱入鍋中小火炸制3分鐘，目的是要把帶魚炸熟，而且炸到內(nèi)部熟透。

4.熱鍋煸熟五花肉，再放入蔥姜蒜片；干辣椒爆香，然后放入芽菜粒；帶魚。

5.調(diào)入：蒸魚豉油1湯匙；料酒1湯匙；鹽1茶匙；白糖1茶匙；雞精1茶匙，撒入杭椒炒勻，收汁即可。

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