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臺灣有很多美食，尤其是雞肉料理，從三杯雞到麻油雞，都久負(fù)盛名。麻油雞不僅味道醇香好吃，同時(shí)也具有非常多的功效作用。多吃麻油雞可以幫助我們調(diào)理身體，喜歡吃雞肉料理的人不應(yīng)錯(cuò)過麻油雞，了解下麻油雞的做法，自己制作這道美味。

一、麻油雞的四大功效作用

1、強(qiáng)身健體

臺灣麻油雞中的雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

2、提高免疫力

現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。臺灣麻油雞中的雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。

3、補(bǔ)腎精

臺灣麻油雞中的雞肉可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

4、促進(jìn)智力發(fā)育

臺灣麻油雞中的雞肉具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面更是有較好的作用。

二、麻油雞的做法

材料：三黃雞約600g、姜約10g、鹽5g、香油30ml、冰糖15g、米酒30ml。

做法：

1、凈三黃雞洗凈斬成大塊。老姜切片備用。

2、鍋中放入足量冷水，將三黃雞塊放入水中大火加熱至沸騰，撈出雞塊洗凈，將煮鍋中的水棄之不用。

3、炒鍋中注入黑芝麻香油大火加熱至4成熱，放入姜片爆香，然后放入雞塊煸炒至邊緣微焦。

4、加入冰糖和米酒繼續(xù)翻炒片刻然后注入熱水，熱水量以淹沒所有雞塊為宜。

5、大火燒開后連湯帶雞塊一同倒入砂鍋中調(diào)成小火加蓋燜煮40分鐘。調(diào)入鹽后繼續(xù)燜煮20分鐘即可。

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