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純牛奶是非常好的飲品，有的人喜歡把純牛奶加熱了喝，這種做法一定要注意，要掌握正確的加熱方法，如果加熱方法不對(duì)可能會(huì)導(dǎo)致牛奶的營養(yǎng)流失，因此今天教你正確做法。

一、純牛奶可以加熱嗎

一般來說，牛奶是可以適度加熱，但是純牛奶最好不要加熱，加熱的時(shí)間越長，溫度越高，營養(yǎng)流失也會(huì)便得嚴(yán)重。

想要喝熱牛奶的人，其實(shí)可以通過隔水加熱的方法讓牛奶變熱。比如，將牛奶放入杯中，隔水放在鍋中加熱，正常來說煮幾分鐘即可。如果是用微波爐的話，1分鐘就可以了。但要注意，微波爐加熱容易導(dǎo)致溫度不均勻的現(xiàn)象發(fā)生，所以在喝之前最好攪拌一下。

二、牛奶加熱的正確方法

市面上的牛奶制品，都是經(jīng)過工廠消毒或滅菌加工，并經(jīng)檢驗(yàn)合格才出廠，買回來的牛奶產(chǎn)品可直接飲用。但若消費(fèi)者需要飲用熱奶，則可對(duì)牛奶適當(dāng)加熱。加熱的方法有：

1、熱水浸泡加熱，將包裝牛奶直接放入不超過50℃的溫水中浸5～10分鐘。

2、用爐子直接煮，將牛奶倒入鍋內(nèi)，用慢火煮，邊煮邊攪拌，煮至表面有熱氣即可，不必煮沸。

3、微波爐加熱，將牛奶倒入微波爐專用杯中，或?qū)⒑醒b奶打開盒口直接放入微波爐內(nèi)，加溫2分鐘即可。

三、牛奶加熱的注意事項(xiàng)

1、用小火煮沸牛奶

用小火煮沸牛奶會(huì)使牛奶中的維生素受到氧的破壞。

2、煮沸牛奶

牛奶含有豐富的氨基酸，在高溫下，牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質(zhì)不但不被人體消化吸收，反而會(huì)影響人體健康，奶中膠體狀的蛋白微粒在60℃時(shí)會(huì)脫水成凝膠狀。牛奶中磷酸物在此溫度下由酸性轉(zhuǎn)為中性而沉淀。

所以牛奶加熱溫度不宜過高，加熱到100℃時(shí)，牛奶不但色、香、味被降低，營養(yǎng)價(jià)值也大大降低。

3、不應(yīng)長時(shí)間高溫加熱

長時(shí)間高溫加熱，會(huì)使牛奶中的維生素、氨基酸等都會(huì)遭到破壞，營養(yǎng)價(jià)值大大降低，而且牛奶中的某些營養(yǎng)成分還會(huì)變成難以吸收的沉淀物，長期飲用這樣的牛奶，是不利于身體健康的。

4、袋裝奶直接加熱

將袋裝奶直接放入微波爐髙溫加熱是不科學(xué)的，這是因?yàn)榇b奶的包裝主要成分是聚乙烯，在115℃就會(huì)發(fā)生分解和變化，可能產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。因此加熱袋裝奶最好剪開包裝，將牛奶倒入玻璃杯等容器中，再放入微波爐中加熱。

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