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油菜、豬肝的營養(yǎng)價值都極其豐富，將兩者放在一起做成油菜豬肝粥會受到更多人的喜愛，同時是嬰幼兒夏季補(bǔ)充營養(yǎng)、解毒通便的良好食物。

一、材料

粳米50g、 、油菜40g 、鹽2g、 清水800ml

二、制作方法豬肝200g

1、豬肝清洗后切成大片，用清水泡半個小時，中間換水兩三次，然后切成碎粒，用水焯

2、油菜去根洗凈，切碎備用

3、?沙鍋中放大米、清水熬成稠粥

4、放入豬肝、油菜煮開，加鹽調(diào)味即可

三、備注

營養(yǎng)小貼士：

夏季嬰幼兒食欲都不是很好，很容易導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏影響發(fā)育。豬肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵元素及維生素A、B2等營養(yǎng)物質(zhì)，而且很容易被吸收，是嬰幼兒度過苦夏維持正常生長的營養(yǎng)食品。油菜是綠色蔬菜中鈣含量較高的蔬菜，同時，它還有解毒、消腫、通便的作用，和豬肝搭配制粥，是嬰幼兒夏季補(bǔ)充營養(yǎng)、解毒通便的良好食物。

制作小貼士：

豬肝在烹飪前務(wù)必要用清水浸泡，并反復(fù)沖洗、換水。制熟的油菜不可過夜食用，宜現(xiàn)做現(xiàn)吃。

四、營養(yǎng)價值

豬肝中富含多種營養(yǎng)元素，而且可以促進(jìn)體表和體內(nèi)的上皮細(xì)胞的形成和恢復(fù)，促進(jìn)糖蛋白的合成，影響著人體的免疫功能。

豬肝中的鐵元素是制造血紅蛋是白的重要原料，可以恢復(fù)血液的流通，造血生血，可以起到治療和預(yù)防貧血的作用，有養(yǎng)血補(bǔ)虛的功效，處于生理期的女性由于鐵元素隨著經(jīng)血大量流出，吃豬肝可以讓你迅速恢復(fù)身體機(jī)能。

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