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雞肉是我們經常會吃到的肉類，雞肉的吃法多樣化，最常見的就是宮保雞丁、燉小雞、各種炸雞。雞肉炒著吃也比較好吃，加入一些辣椒這樣炒出來的味道類似于辣子雞丁。

材料

雞腿肉430克，青椒3個，鹽2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，生粉1湯匙，料酒1湯匙，老干媽辣椒碎1湯匙（可選），蒜頭2瓣切碎，植物油3湯匙，鹽適量調味用

做法

1.雞肉切成小塊，然后用鹽、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分鐘左右。青椒去籽切塊。

2.大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之后，加入雞肉炒，炒至8成熟的時候，盛起。

3.把剩下的油和蒜末放在鍋里爆香，然后放入青椒塊，炒至青椒顏色變深開始變軟的時候加入雞肉一塊炒。如喜歡有點辣，可撒上老干媽辣椒碎一塊炒，炒熟青椒和雞以后，最后撒適量的鹽調味即成。

青椒炒雞肉的做法

步驟1

放雞肉炒，不要炒到太焦，太焦不好吃，可以放鹽，鹽要比平時炒菜稍微多一些，雞肉很容易爛 。

步驟2

放尖椒繼續炒，放少量耗油，炒一兩分鐘，再放雞精炒幾下就可以了。

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