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很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣的一個(gè)問題，就是在做肉的時(shí)候總是入不了味，經(jīng)常感覺到外面的味兒比較重，但是肉里面是沒有味道的，吃起來的時(shí)候口感也不是很好。在做香菇五花肉的時(shí)候需要用泡發(fā)的干香菇肉，最好提前用豆瓣醬，冰糖和蔥姜腌制片刻，這樣能夠讓肉更加入味。

原料

五花肉(切片)、泡發(fā)干香菇、蔥姜、冰糖、腐乳、豆瓣醬。

做法

1.開水焯肉片，處理掉血沫，撈出瀝干水分備用。

2.鍋內(nèi)放少于油，放入焯好的肉片開小火煸出肉本身多余的油。

3.盛出肉片，倒出油，留少許底油，放入適量冰糖，炒至冰糖溶化變色。

4.放入蔥姜泡發(fā)好的香菇翻炒，并加入適量料酒。

5.放入肉片同炒，腐乳和豆瓣醬，加入泡發(fā)干香菇的水和適量醬油翻炒。

6.倒入適量開水，沒過肉為準(zhǔn)，蓋蓋中火燉煮5分鐘后，加入少量的鹽(腐乳和豆瓣醬很咸了)，再蓋蓋小火燉煮10分鐘即可出鍋。

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