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黃茶是中國的特產，對于這樣的茶來說，主要的制作工藝和綠茶是沒有什么區別的，但是最后的話會加上一道悶黃的工對于黃茶這樣的茶種類來說，要是想喝的比較好喝得比較健康的話的話，是有很多需要注意的事項的，但是不能隨便使用一些熱水或者是茶具來泡制。

黃茶的品質特點是黃湯黃葉，制法特點主要是悶黃過程，利用高溫殺青破壞酶的活性，其后多酚物質的氧化作用則是由于濕熱作用引起，并產生一些有色物質。變色程度較輕的，是黃茶，程度重的，則形成了黑茶。其典型工藝流程是殺青、悶黃、干燥，揉捻是黃茶必不可少的工藝。 黃茶通過殺青，以破壞酶的活性，蒸發一部分水分，散發青草氣，對香味的形成有重要作用。

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