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排骨荷葉飯，相信在生活當中很多人都有吃過的，而且排骨荷葉飯的香味就已經讓人食欲大開了，可是對它的做法我們也要注重了解，下文就是最詳細的做法和步驟介紹。

方法一、

食材食譜熱量：3650(大卡)

主料糯米兩碗排骨五塊

方法/步驟

1. 糯米提前一晚浸泡，天氣熱的話泡4、5個小時也可以，不過蒸出來可能口感差一些。

2. 排骨飛水，用調味品腌制1小時左右，因為用的新鮮荷葉，所以不建議用太重的味道，不然會蓋住荷葉的清香！

3. 荷葉沖洗干凈攤開，先鋪一層糯米，然后放腌制好的排骨，數量隨意，愛吃肉的就多放幾塊。比如咱家小妞放了三塊排骨的。

4. 包好以后用牙簽固定，然后上蒸鍋，蒸1:45的樣子，也不建議蒸太久，不然排骨會柴的。

5. 蒸好了，排骨的肉香混合著荷葉的清香，就這樣吧，開吃了……

方法二、

主料荷葉 1張;米飯 適量

輔料油 適量;火腿 50g;玉米 40g;豌豆 40g;生抽 適量

1.新鮮荷葉洗凈，放入開水鍋中焯3分鐘左右，變軟后撈出。

2.玉米粒和豌豆放入開水中焯熟后撈出控水。

3.蝦仁放入鍋中，焯一下撈出。

4.火腿切小塊備用。

5.米飯中放適量油，倒入適量生抽，拌勻。

6.放入玉米、豌豆、火腿和蝦仁，拌勻。

7.荷葉放到一個盆中，放入拌好的米飯。

8.將荷葉的周邊包起來，呈包袱狀即可，放入蒸鍋。

9.大火蒸20分鐘即可。

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