閱讀 :299

蘿卜是我們腌菜時最常用到的蔬菜，也受到了很多人的喜愛，腌蘿卜雖然很平常，但是它也是在我們生活中不可缺少的，學會了腌制蘿卜咸菜，我們可以吃到自己親手做的咸菜了。很多人不會做，下面我們就來教大家怎樣腌蘿卜咸菜。

冬季蘿卜咸菜的腌制方法

蘿卜咸菜的做法1、酸辣蘿卜干。

主料：5000克鮮蘿卜洗凈切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀，曬成500克的蘿卜干。

配料：水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少許。

制作方法：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼后備用;將曬好的蘿卜干和辣椒油放入腌菜的容器內拌均勻，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內;以后每天攪動一至兩次(最好用一雙固定的筷子)，約7天即可食用。味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是早晚餐的好伴侶。

蘿卜咸菜的做法2、速成麻辣腌蘿卜干。

主料：5000克鮮蘿卜洗凈，切成小手指般粗細，曬成蘿卜干備用。

輔料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，鹽150克，醋 250克，燉肉料1包，姜、味精少許，水2000克。

制作方法：把曬好的蘿卜干用溫水淘干凈，控水后倒進盆里，上面放上麻椒面和芝麻備用;把炒鍋放火上，倒入油，火不要太大，油5成熱時放入辣椒面攪拌，待稍微變色后倒入水，加入燉肉料，大火煮開，待出味兒后放入糖和鹽，關火時放入適量味精，然后趁熱把湯澆在洗好的蘿卜干上，攪拌均勻。做好次日即可食用。

在家怎么做好吃的蘿卜咸菜?通過上面的介紹，大家對于蘿卜咸菜的做法相信都已經有了一定的認識，如果喜歡吃咸菜的話，那么就可以參考著上面的方法來制作了，其方法是很簡單的，一學就會。

下一篇:魚肉丸子的做法有哪些 下一篇 【方向鍵 ( → )下一篇】

上一篇:鐵板醬爆魷魚怎么做？ 上一篇 【方向鍵 ( ← )上一篇】