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雞湯是大補(bǔ)的，特別是女性生完孩子之后喝雞湯不僅能夠讓身體盡快恢復(fù)還能夠下奶，清燉雞湯看似簡(jiǎn)單，實(shí)則還是有一些要領(lǐng)要掌握的，趕緊來看看下面的菜譜，才能夠做出美味雞湯。

一、清燉雞肉湯

材料

主料：三黃雞、香菇

輔料：枸杞適量

調(diào)味：八角1粒、香葉2片、姜、香菜、鹽各適量

做法

1、整雞處理干凈，焯水去雜質(zhì)、血沫。

2、砂鍋內(nèi)加八角、姜片、香葉、鹽、焯過水的整雞，小火燉1.5小時(shí)。

3、放入香菇、枸杞繼續(xù)燉30分鐘。

4、關(guān)火盛入器皿中，撒香菜末即可。

二、清燉母雞湯

材料

老母雞1只（約兩斤），干黃花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少許鹽

做法

1、老母雞洗凈瀝干，剁成塊，姜切片，黃花菜和干香菇泡好濾干，燒一壺開水待用。

2、先燒一鍋熱水，將雞肉放入焯一滾撈出。

3、將雞塊、姜片、黃花菜和香菇放入砂鍋/湯鍋中，加開水蓋過肉塊一倍高。

4、大火燒開，改中火燉或者慢煮鍋高溫檔燉1小時(shí)以上只雞肉松軟。

小訣竅

如果湯太干了，可以補(bǔ)加開水一起燉。

三、清燉烏雞湯

材料

烏雞1只（約800克）　　香蔥2棵　　生姜1小塊　　料酒2小匙　　精鹽1小匙　　味精0.5小匙

做法

1.烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水；

2.把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后，改小火燉2 小時(shí)，加入精鹽、味精即可。

注意

湯汁鮮美，雞肉香嫩。烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其適合女性食用。

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