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生蠔是一種含蛋白質豐富、脂肪含量低的食物，而且生蠔有比較容易消化，就算是老人或者小孩都是很適合多吃的，對身體也是有很好的補充營養的作用，尤其是小孩多吃對身體發育有很好的幫助。生蠔它的做法有很多，煮著吃是最好吃的方法。

一、蒜蓉生蠔

食材：生蠔650克、色拉油適量、食鹽適量、蒜1棵、細香蔥適量、胡椒粉適量

步驟

1.蒜去皮，借助工具將蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件盡量磨成蓉吧）

2.生蠔用螺絲刀（我沒有專門的開殼工具，將就著吧）從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗凈

3.將所有的海蠣肉集中一起用調味料腌制片刻后重新裝在牡蠣殼上（這一步也可以省略，如果你喜歡這種鮮味的話）

4.在生蠔上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出

5.撒上香蔥末，澆上熱油就好了

烹飪技巧

1、可能是習慣了海鮮的味道吧，所以對于新鮮的海鮮我基本不腌制的，這樣才夠鮮美啊，但，估計北方的朋友吃不慣，因此您可以稍微先腌制片刻。

2、蒸的時間不要太長，否則口感就不夠鮮嫩了。

營養功效

牡蠣，俗稱蠔，別名蠣黃、海蠣子，牡蠣有良好的食療效果。中醫認為牡蠣甘平無毒可解五臟，調中益氣養血以解丹毒，醒酒止渴活血充饑，常食還有潤膚養顏養容功能。

《本草綱目》記載：牡蠣肉“多食之，能細潔皮膚，補腎壯陽，并能治虛，解丹毒。”現代醫學還認為牡蠣肉還具有降血壓和滋陰養血等功能。牡蠣還具有“細肌膚，美容顏”及降血壓和滋陰養血、健身壯體等多種作用，因而被視為美味海珍和健美強身食物。

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