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很多人都有煲雞湯吃的習(xí)慣，不同的人喜歡在雞湯里面加入不同的食材，今天推薦大家在煲雞湯的時候加入山藥，這樣燉出來的湯滋補(bǔ)功效更強(qiáng)，那么這道湯該如何做呢？

一、山藥煲雞湯的做法

材料：

雞腿，山藥，姜，蔥，香菇，枸杞，鹽，雞精

做法：

1.雞腿洗凈切塊.山藥去皮切塊.姜切片，蔥切大段.

2.將水燒開后，放入生姜片及切塊雞腿煮滾去血水，取出雞腿用冷水沖洗干凈.

3.重新盛水，燒開，放入雞腿煮20分鐘，加入山藥，香菇，枸杞，用小火煮30分鐘，撒鹽和雞精調(diào)味.

二、做法二

1。山藥削皮，洗凈，切塊；胡蘿卜削皮，沖凈切塊；

雞腳剁塊，放入沸水中滾燙，撈出沖凈。

2。雞肉、胡蘿卜先下鍋，加水至蓋過材料，以武火煮開后轉(zhuǎn)文火慢燉15分鐘。

3。加入山藥轉(zhuǎn)大火煮沸，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮10分鐘.

4。加鹽調(diào)味即可。

三、做法三

1、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結(jié)

2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開，撇去浮沫，加入一湯匙料酒，放入姜片蔥結(jié)，

3、煮開后轉(zhuǎn)小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。（因?yàn)橛玫氖氰T鐵鍋，燉湯比一般鍋?zhàn)右r，所以用砂鍋或者其他鍋?zhàn)訜鯗娱L燉的時間哦）

4、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘，枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調(diào)味即可

四、功效

1、煲湯，中途不要加水，講究“一氣呵成”。因這樣會使湯水溫度突然下降，肉內(nèi)蛋白質(zhì)突然凝固，再不能充分溶解于湯中，便有損湯的美味。所以材料入鍋后要一次加足量水，中途不再加水。

2、枸杞不能太早加入，應(yīng)在起鍋前五到十分鐘加入，太早加入，會影響枸杞的藥性。

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