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高麗參相信大家都有聽說過，它是一味很名貴的中藥藥材，但是很多人在生活中也經常食用高麗參來補充身體營養。高麗參它的營養價值相當的高，具有補氣血、安神養顏、預防高血壓、糖尿病等等作用。通過煮高麗參的方法可以讓它的營養成分更加的發揮出來。

一、薏仁高麗參茶

原料:薏仁15克，高麗參5克，紫藤子3克，梓葉2克，沸水400毫升。

步驟

1、高麗參、薏仁略洗后瀝干。

2、鍋中加入紫藤子與洗好的高麗參、薏仁，分別以小火炒至微黃。

3、壺中放入炒好的茶材，再加入梓葉，沖沸水，靜置2分鐘后即可裝杯飲用[5]。

功效:清熱解毒，延年益壽。

二、高麗參燉雞

材料：雞1只、水參2棵、大棗3粒、栗子3粒、糯米(已浸)1杯、蒜瓣5個。

步驟

1. 雞只去掉肥膏后，放入冷水中洗凈。水參刮去外皮，切去發芽部位，洗凈備用。

2. 糯米瀝干水后放入雞腹內，放入一棵水參。

3. 雞只放入煲內，加水至全覆蓋，加入水參、栗子、大棗、蒜瓣，以中火燉約三小時。

4. 最后以鹽及胡椒粉調味即可。

療效：中醫師張瑞澄教授表示，人參具補氣作用，大棗、雞能補血，栗子則可補腎。糯米性溫，有暖胃功效，不過消化力較弱的人不宜多吃。

三、人參烤肉串

食材：水參2棵、醬油2湯匙、鹽1茶匙、糖1湯匙、牛肉200克、麻油少許。

步驟

1. 牛肉切丁，用刀背輕拍，后以醬油、鹽、糖及麻油等調味。

2. 水參刮去外皮后橫切薄片。

3 將牛肉粒與人參片相間串成串燒，撒少許鹽，放在焗爐烤熟。

療效：人參補中益氣，牛肉則補血補鐵，以較香口的串燒方式，可以令味帶甘苦的人參更易入口，不過因為較熱氣，故熱底人士不宜過量。若不愛牛肉，可以雞肉或豬肉代替。

四、人參天婦羅

食材：水參4棵、鹽1湯匙、糯米粉4湯匙、生粉2湯匙

步驟

1. 人參去掉參須后洗凈，切成6至7厘米長的薄片。

2. 將鹽溶掉，將人參放入鹽水中浸泡十分鐘，取出待干。

3. 糯米粉與生粉拌勻，加入適量清水、少許鹽及沙律油，做成炸漿。

4. 燒熱油，放入已蘸炸漿的人參，猛火炸至金黃色，即可撈起食用。

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