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地瓜葉也被稱作為番薯葉，在生活中很多人都把它當作蔬菜來吃，同時地瓜葉吃起來很有爽滑感，它與其他蔬菜的味道有一些差別，雖然有一些青澀，但吃起來還是比較爽口的，下面就來介紹一下它的做法。

蔥油地瓜葉

【材料】地瓜葉300克、香蔥10根

調味料

油4大匙、糖1大匙、清水3大匙

【作法】

1.香蔥洗凈后切小段。在鍋內將4大匙油燒熱，再放入香蔥爆香。

2.待香蔥變黃時，加入所有調味料燒開。

3.地瓜葉摘去老梗、洗凈，放入開水中氽燙，一熟即撈出，放盤內，瀝干水分，澆上蔥油即成。

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