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豉香雞塊香辣味美，而且肉很爛，對于愛吃肉的人來說平時怎么少得了雞肉，雞肉營養高容易消化，雞肉還是燉著吃最好吃，大家快來學習豉香雞塊怎么做好吃。

一、豉香雞塊

雞1只(約750克)　　香蔥1棵　　生姜1小塊　　大蒜8瓣　　食用油500克　　（實耗60克）　　醬油3小匙　　料酒3小匙　　豆豉1大匙　　辣椒粉1大匙　　精鹽2小匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙

做法

1.將雞宰殺洗凈，剁塊；蔥、姜洗凈切末；蒜洗凈切片；

2.把油燒熱，放入雞塊，炸成淺紅色撈出；

3.鍋內留底油，放入辣椒粉、豆豉、蔥、姜、蒜煸炒出香味，烹入料酒、醬油，加入一大碗開水，把雞塊、鹽、味精、糖依次下鍋，燒開，轉小火慢燒，收濃湯汁出鍋即可。

二、豉椒雞塊

材料

大雞腿1只，新鮮青紅椒各1只，姜片，蒜片適量，香蔥2顆，調葉料：蠔油，料酒，玉米淀粉，李錦記豆豉香辣醬

做法

1.雞肉去骨（連骨也可以）切成方塊狀。用料酒，淀粉，蠔油（少量即可，香辣醬有咸味的）腌制20分鐘。

2.鍋內熱油，放入雞塊炒至斷生盛出備用。

3.冷油下姜片，蒜片，香蔥段爆香，下青紅椒絲。

4.倒入炒過的雞塊，放入蠔油，及兩大匙李錦記香辣醬翻炒至入味即可出鍋了。

三、豆豉香辣雞丁

材料

雞小胸4條，柿子椒1個，洋蔥半個，蔥絲5克，姜絲5克，豆豉香辣醬1湯勺

做法

1.雞肉切丁，用淀粉、油、料酒腌5分鐘；

2.柿子椒去籽，切塊；

3.洋蔥切小塊；

4.油熱后，蔥姜嗆鍋；出香味后，倒入雞塊，滑炒至變色。

5.加入一大勺香辣醬炒勻；

6.最后放洋蔥和柿子椒，炒勻出鍋~

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