閱讀 :321

青豆是生活中很常見的一種食材，雖然這種食材很普通，但還是非常健康有營(yíng)養(yǎng)的，所以推薦大家平時(shí)可以多吃，今天介紹一道用青豆做成的美食，那就是蒜香青豆，詳細(xì)制作過程如下：

一、蒜香青豆的做法

材料：

擇好的青豆900克，橄欖油1湯匙，大蒜(搗成蒜末)2頭，新鮮百里香葉1茶匙，食鹽和胡椒少許

制作步驟：

1.取一只長(zhǎng)柄淺底鍋，加入2厘米清水和1/2茶匙的鹽，煮沸。青豆下鍋，再次煮至沸騰。

2.調(diào)至小火，敞開鍋蓋煮5～10分鐘，直至青豆變得綿軟。將水篦干，撈出青豆備用，擦干鍋體。

3.使用同一柄淺底鍋。倒入橄欖油和蒜末，中溫加熱1分鐘，然后倒入青豆，再翻炒2分鐘左右出鍋。

4.裝盤時(shí)撒上百里香葉以及食鹽和黑胡椒各1/4茶匙。

5、將青豆去殼煮爛，制成豆泥，并用干布將豆泥的水分?jǐn)D干。炒鍋放置旺火上，放入油，油熱后投入豆泥，不斷用手勺邊攪邊炒(煸炒時(shí)邊炒邊加油)，待炒至豆泥水分全干時(shí)，放入白糖再炒，炒至豆泥不粘勺，出鍋即成。

二、簡(jiǎn)易做法

材料：青豆200g，蒜頭10瓣，鹽3g，白砂糖8g，蒜粉5g

做法：

1.青豆洗凈，提前用清水泡漲后撈出徹底晾干水分。

2.熱鍋上油，放入蒜頭，用小火把蒜頭熬成金黃后撈出。

3.倒入瀝干水的青豆，中小火炸12分鐘左右至青豆粒酥香，起鍋瀝油備用。

4.另取凈鍋，倒入炸好的青豆，撒上鹽，細(xì)砂糖，蒜粉后翻勻即可。

三、小貼士

1.這里用到的青豆，是青色的干碗豆。用之前，提前浸泡一夜至徹底漲發(fā)。

2.熬蒜油的時(shí)候，火要小，把蒜的香味徹底逼出來。

3.青豆炸到快酥時(shí)，鍋里偶爾會(huì)有青豆的爆裂聲，這時(shí)候一定要注意安全小心燙傷?？梢陨w上鍋蓋，轉(zhuǎn)到更小的火，繼續(xù)炸2.3分鐘，至青豆徹底炸酥后關(guān)火。

4.蒜粉一般大型超市都可以買得到。如果喜歡吃辣，還可以再適量添加辣椒粉。

下一篇:油燜大對(duì)蝦怎么做？詳細(xì)方法在這里 下一篇 【方向鍵 ( → )下一篇】

上一篇:芝士大蝦的做法，最全面步驟就在這里 上一篇 【方向鍵 ( ← )上一篇】